Ogni tanto ci capita di fare assaggi di vini dalla spiccata personalità, questo ne è l’esempio, un vino pronto da bere, Grechetto 2015 IGT della cantina Roccafiore.
Rimasto in grandi botti per dodici mesi è stato imbottigliato e dopo un riposo in bottiglia di quattro mesi, eccolo in tutta la sua eleganza, al primo impatto con il naso un leggero sentore floreale, ma la parte vinosa prende il sopravvento e emerge il sentore di frutta tropicale, ed escono i profumi spezzati, in bocca intenso e sapido, anche l’acidità è estremamente gradevole, fa tornare la voglia di riassaggiare.
Vi consigliamo di non servirlo troppo freddo ne perde in fragranza, è un ottimo aperitivo e può certamente continuare a tutto pasto con un ottima grigliata di pesce è l’ideale.
Il piatto a cui lo abbiamo assaggiato è battuta di Tonno Rosso con erba cipollina, zenzero, olio evo Nocellara del Belice e sale di Cervia, un piatto semplice e gustoso, il calice deve avere una buona ampiezza per ossigenare il Grechetto.
Servizio: 12/14°C
la scheda tecnica
Vitigno: 100% Grechetto di Todi
Tipo d’impianto: Guyot
Densità media: 6500 ceppi/ha
Produzione media: 70 quintali di uva
Vendemmia: seconda/terza decade di Settembre, raccolta manuale
In cantina Vinificazione: pressatura meccanica, decantazione naturale dei mosti, fermentazione a temperatura controllata con lieviti naturali in vasche di acciaio inox
Affinamento: 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 50 Hl,
poi 4 mesi in bottiglia
Bottiglie prodotte: 17.000
CANTINA ROCCAFIORE
Loc. Collina 110/A
06059 Todi Fraz. Chioano PG
Umbria / Italia
Visite guidate e degustazioni:
T +39 075 894 2746
F +39 075 894 8754
E luca@roccafiore.it
http://www.roccafiorewines.com/it/
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