Nel cuore della Cala marina di Castellammare del Golfo si trova il ristorante Cumpà, luogo ideale per gustare il pesce fresco fra tradizione e innovazione.
Il ristorante Cumpà a prima vista colpisce per la suggestiva location, ad un passo dal mare e per l’accoglienza speciale riservata ad ogni ospite. Il locale negli anni 40’ e 50’ era una cantina in cui veniva depositato il vino proveniente dalle campagne circostanti.
Qui, contadini, addetti allo stoccaggio del vino e pescatori della marineria del posto, si incontravano scambiandosi il saluto con un tradizionale “Cumpà”, cioè amico, a significare ospitalità e amicizia. Da qui il nome del ristorante scelto da Francesco e Gaspare, due giovani imprenditori che nel 2015 hanno scommesso nell’obiettivo comune di regalare agli ospiti un’esperienza culinaria unica, innovativa e mai banale. E ci sono riusciti pienamente.
Ancora oggi seguono i consigli dello zu Pitrinu, un pescatore d’esperienza che dispensa le sue perle di saggezza sui pesci del golfo. Assaporare i piatti del ristorante Cumpà significa percorrere un viaggio gastronomico all’insegna dei sapori, della semplicità e unicità, dove la cura dei dettagli incontra tradizione, qualità ed eccellenze territoriali.
Fra le proposte, per iniziare, è d’obbligo gustare il pesce povero, sgombri e sarde, che la maestria dello chef propone esaltandone i sapori o la battuta di tonno.
Come primi piatti si consiglia gli spaghetti alle vongole servite su un sugo verdure o il cous cous di pesce. Ottimo il polipo arrosto o la frittura di calamari e gamberi e per finire un cannolo scomposto o un tortino al cioccolato.
Essenziale la lista dei vini, con le migliori etichette del territorio. Un pasto di tre portate, vini esclusi, in media è di 38 euro.
Piero Rotolo
Ristorante Cumpà
Via Don Leonardo Zangara, 5/7
91014 Castellammare del Golfo (Tp)
Tel. 0924202733
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