Spaghettone tartare tonno, aglio, capperi e bottarga con Monferrato Bianco DOC Armognan
Mandoletta SSA S.P. 31 Bis, Regione Cavallino, 8
15030 Coniolo (AL) – +39 337 1250397
info@bonzanovini.it
https://www.bonzanovini.it/
Degustazioni: presso Tenuta Mandoletta:
Regione Mandoletta 51, 15033 Casale Monferrato (AL).
Oppure presso cantina: Cascina Belvedere 54/A, 15030 Rosignano Monferrato (AL) . Info e prenotazioni Tel +39 337 1250397
Spaghettone tartare tonno, aglio, capperi e bottarga con Monferrato Bianco DOC Armognan
Chef Luciano Corciulo
Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghettoni biologici di grano Senatore
Cappelli, 250 g di tonno fresco tagliato a dadini, una manciata di capperi all’aceto di vino bianco, un pizzico di origano, sale (q. b.) olio evo (q. b.) 1 spicchio d’aglio, una spolverata di bottarga artigianale di tonno grattugiato.
Preparazione: Preparare la tartare di tonno tagliandolo a piccoli dadini, aggiungervi i capperi e un po’ di sale. Far insaporire a freddo in una padella l’olio con uno spicchio schiacciato di aglio (da togliere poi, perché il sapore di aglio deve essere molto leggero), pepe, un po’ di origano, sale. Cuore gli spaghettoni al dente (10 minuti circa), scolarli (non troppo) e metterli nella padella. Amalgamarli fino ad ottenere una salsa che li leghi. Mettere ciascuna porzione di pasta in un piatto ampio. Aggiungervi sopra la tartare di tonno e una generosa spolverata di bottarga di tonno grattugiato.
| Vino | Voto | Packaging | Prezzo | Vendita in cantina | lo trovi da… | Premi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Monferrato Bianco DOC “Armognan” 2018 | 89/100 | 50/60 | 16€ | si | lo trovi da… | |
| Monferrato Rosso DOC “Hosteria” 2018 | 87/100 | 55/60 | 15.50€ | si | lo trovi da… |  |
| GAJARD Barbera del Monferrato DOC 2018 | 88/100 | 50/60 | 16.80€ | si | lo trovi da… |  |
Il vino per tutti visita il link
Grazie per aver letto questo articolo...
Da 15 anni offriamo una informazione libera a difesa della filiera agricola e dei piccoli produttori e non ha mai avuto fondi pubblici. La pandemia Coronavirus coinvolge anche noi. Il lavoro che svolgiamo ha un costo economico non indifferente e la pubblicità dei privati, in questo periodo, è semplicemente ridotta e non più in grado di sostenere le spese.
Per questo chiediamo ai lettori, speriamo, ci apprezzino, di darci un piccolo contributo in base alle proprie possibilità. Anche un piccolo sostegno, moltiplicato per le decine di migliaia di lettori, può diventare Importante.
Puoi dare il tuo contributo con PayPal che trovi qui a fianco. Oppure puoi fare anche un bonifico a questo Iban IT 94E0301503200000006351299 intestato a Francesco Turri
