Spaghetti: un amore italiano, mille sapori
Lo spaghetto, emblema della cucina italiana, conquista il cuore di due italiani su tre. La pasta, pilastro della dieta mediterranea, è un alimento economico e immancabile nelle nostre case.
Pur considerando le intolleranze al glutine, la pasta rimane un elemento fondamentale della tavola italiana. Ma quale condimento esalta al meglio gli spaghetti? Ragù, pesce o pomodoro?
Se un tempo la Barilla ci guidava nella scelta dello spaghetto ideale con la sua numerazione (dal n. 5 al n. 12), oggi la varietà di formati offerta da diversi produttori rende la decisione ancora più ardua. Con cosa si sposano meglio gli spaghetti?
Esplorando le ricette degli chef stellati, emerge il primato dello spaghetto allo scoglio, un trionfo di sapori marini che spesso include il pomodoro.
Nelle case italiane, gli spaghetti al ragù di carne sono un classico intramontabile, ma i grandi chef raramente li propongono nei loro menù.
La nostra esperienza, frutto di ricerche e interviste, ci porta a concludere che lo spaghetto trova la sua massima espressione con il pomodoro: semplice, con basilico e un tocco di peperoncino, o arricchito da vongole veraci. Il ragù di carne rimane invece un comfort food familiare.
E per accompagnare gli spaghetti, quale vino scegliere? Un bianco non aromatico come Trebbiano o Soave è l’ideale, mentre un Sangiovese giovane si sposa alla perfezione con il pomodoro. A voi la scelta!
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