Luca La Peccerella incanta Alba con la sua Royale di coniglio
Lo chef stellato Luca La Peccerella, noto per la sua cucina creativa e raffinata, sarà protagonista della 94ª edizione della Fiera del Tartufo Bianco d’Alba.
Il 8 dicembre, preparerà una speciale Royale di coniglio, un piatto che unisce le sue radici campane ai sapori unici delle Langhe.
Un connubio perfetto tra tradizione e innovazione
La Royale di coniglio, rivisitata in chiave moderna dallo chef, sarà un vero e proprio viaggio gastronomico. Il tartufo bianco, re indiscusso della manifestazione, verrà esaltato al massimo, creando un piatto elegante e intenso.
La filosofia di La Peccerella: rispetto per la materia prima e la stagionalità
Lo chef beneventano, ormai ben integrato nel territorio langarolo, pone al centro della sua cucina la valorizzazione dei prodotti locali e di stagione. A Le Due Matote, il suo ristorante, coltiva gran parte degli ingredienti utilizzati, garantendo la massima freschezza e qualità.
Un ponte tra passato e presente
La ricetta proposta da La Peccerella è un omaggio alle sue origini campane, ma allo stesso tempo è un inno alla tradizione culinaria piemontese. Un piatto che celebra l’equilibrio tra sapori antichi e nuove interpretazioni, tra la semplicità della cucina contadina e la raffinatezza della haute cuisine.
- Luca La Peccerella sarà presente alla Fiera del Tartufo Bianco d’Alba.
- Preparerà una Royale di coniglio, un piatto che unisce le sue radici campane ai sapori delle Langhe.
- Il tartufo bianco sarà il protagonista indiscusso del piatto.
- La Peccerella pone al centro della sua cucina la valorizzazione dei prodotti locali e di stagione.
- La sua ricetta è un ponte tra passato e presente, tra tradizione e innovazione.
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