L’edizione 2015 del Park Wine Party della Slovenia ha visto protagonisti 40 etichette selezionate tra le migliori “gocce nobili” della Slovenia, 11 cantine coinvolte, 6 Chef de Cuisine.
Queste le cifre del Park Wine Party di Nova Gorica, Slovenia, evento che si è svolto venerdì 28 agosto 2015 al Park Casinò & Hotel, dedicato all’eccellenza della produzione vitivinicola slovena e promosso da Hit, principale corporate turistica slovena.
Mentre da una parte il comunicato ricevuto dice “L’elenco delle cantine intervenute e delle etichette presentate è disponibile su richiesta”, e giustamente forse per riservatezza a fronte di una possibile pubblicità gratuita, dovizia di particolari vengono elargiti sugli chef che si sono impegnati.
Per “par condicio” useremo la stessa misura, nulla togliendo all’informazione.
Al menù della serata, dall’antipasto al dolce, hanno contributo tutti gli chef convocati, provenienti da varie cucine di hotel e ristoranti della Slovenia, ognuno dei quali, utilizzando ingredienti semplici, ha elaborato una pietanza dal sapore e presentazione unica, da stupire prima l’occhio e poi il palato.
Cito alcuni esempi: l’antipasto con tartara di sardine con sedano, olio di gambo di sedano, mele marinate con lime, emulsione di malvasia e arance, schiuma di barbabietola rossa, cerfoglio; un secondo di burger con carne d’agnello su crouton di pane, mostarda di fichi e pepe di Sichuan, formaggio di capra e coriandolo; e in chiusura l’insolita panna cotta di cavolfiore, con schiuma di patate e vaniglia e composta di carote, aneto marinato, sorbetto di prezzemolo e briciole croccanti di timo.
Per chi non ne fosse informato, la produzione vitivinicola slovena 
conta sempre più estimatori, è riconosciuta per la sua qualità, merito del clima e della composizione del terreno, esteso in un’area che abbraccia la regione del Carso Goriziano, del Collio Sloveno fino alla valle del Vipacco.
Tra le varietà più apprezzate, e servite anche nella serata al Park Wine Party, Ribolla e Malvasia, i tipici vini della zona del Collio e Carso Goriziano, di antica tradizione vitivinicola.
Al termine del party, la serata è proseguita presso l’enoteca Solum nel centro cittadino di Nova Gorica.
Note di colore tra gli “highlights”: l’esibizione del comico/illusionista Raul Cremona, icona di Zelig e del gruppo Theo Tahiti Show con musiche e danze polinesiane.
Maura Sacher
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