Quando l’agriturismo è realmente tale, ogni pietanza è l’epilogo di una tangibile filiera che, percorre in lungo e in largo ogni spazio dell’azienda agricola.
In provincia di Salerno a Ceraso, la campagna si allieta del profumo salino proveniente dal mare, qui l’Agriturismo La Petrosa, si apre su uno spazio dove l’occhio si perde nel verde.
Il ruscello con il lento scorrere si inoltra tra gli alberi, la stalla accoglie caprette e mucche al rientro dal pascolo, le erbe mediche e le distese a fieno delimitano il perimetro, il pollaio e la conigliera anticipano il sentiero che porta ai cavalli nei loro box, mentre il frutteto e l’orto con i cespugli di erbe aromatiche colorano e aromatizzano il paesaggio rurale.
L’attività agricola si sviluppa intorno alla struttura centrale, un antico casale ristrutturato con sala da pranzo rustica e diverse camere per gli ospiti, poco distante silos trasformati in appartamenti a due livelli sono a due passi dalla piscina e le cascine in piena campagna garantiscono un soggiorno a stretto contatto con la natura.
Luigia, Simona ed Edmondo Soffritti sono la terza generazione a condurre questa impegnativa realtà di famiglia, in un continuo crescendo.
Uniti dalla volontà di proporre ai loro clienti la natura nel palmo della mano, con grande passione ed abnegazione producono olio, liquori e conserve di ogni tipo, prossimamente sarà ultimato il piccolo caseificio adiacente alla stalle dove realizzeranno formaggi dal solo latte delle loro caprette.
Sotto la super visione di mamma Gianfranca, in cucina si preparano piatti deliziosi dall’orto alla tavola, qui pasta, pane e dolci sono rigorosamente fatti in casa.
Senza troppi fronzoli, garantiscono la genuinità, realizzando con accuratezza pietanze stagionali che escono fuori dai canoni delle tipicità locali ma abbracciano l’intera regione in un’armonia di sapori.
L’agriturismo La Petrosa lontano dai rumori, lascia assaporare l’autenticità della vita agreste con un’accoglienza molto professione e al tempo stesso familiare.
Angela Merolla
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