La Bettola del Gusto Pompei (NA)
La Bettola del Gusto si trova nel cuore di Pompei.
Sulla sua tavola si incontrano sapori e conoscenza del territorio, per regalare un’esperienza unica. Il menù, molto assortito, esalta la stagionalità e mette in tavola prodotti freschi e genuini, dal pesce alla carne, alle verdure.
La pasta ed il pane profumato 
sono fatti in casa. La cucina del giovane e motivato Chef patron Alberto Fortunato esprime, attraverso i suoi piatti, l’amore per il territorio campano.
“Ogni giorno – dice – cerchiamo di offrire bontà, qualità e accoglienza da veri napoletani, per onorare la nostra terra”. Un amore per il territorio espresso anche attraverso la Carta dei vini, di ben 800 etichette in gran parte locali, che permettono di giocare con abbinamenti ed estrosità.
La Specialità del Buon Ricordo:
Spaghettoni di Gragnano IGP con alici fresche, colatura tradizione di Cetara, tartufo nero e burro di bufala
Ingredienti per 4 persone
· 400 g di Spaghettoni di Gragnano IGP
· 100 g di alici fresche
· 6 cl di colatura di alici di Cetara (da dosare anche in base alla tipologia e qualità di prodotto)
· 4 noci di burro di bufala
· 30 g di tartufo nero
· olio EVO
· aglio
· sale * n.b. da aggiungere solo nell’acqua per la cottura della pasta
Preparazione
Soffriggere aglio, olio e alici fresche già pulite, in una padella.
Cuocere la pasta in acqua salata e scolarla quando è ancora al dente.
Mettere la pasta nel sugo preparato in precedenza aggiungendo l’ingrediente magico: la colatura di alici di Cetara.
Mantecare per pochi minuti a fiamma viva aggiungendo il burro di bufala e il tartufo nero a scaglie.
Impiattare gli spaghettoni aggiungendo altro tartufo nero.
Proprietari: Famiglia Fortunato
Chef: Alberto Fortunato
Via Sacra, 48
Tel. 081 8637811
Grazie per aver letto questo articolo...
Da 15 anni offriamo una informazione libera a difesa della filiera agricola e dei piccoli produttori e non ha mai avuto fondi pubblici. La pandemia Coronavirus coinvolge anche noi. Il lavoro che svolgiamo ha un costo economico non indifferente e la pubblicità dei privati, in questo periodo, è semplicemente ridotta e non più in grado di sostenere le spese.
Per questo chiediamo ai lettori, speriamo, ci apprezzino, di darci un piccolo contributo in base alle proprie possibilità. Anche un piccolo sostegno, moltiplicato per le decine di migliaia di lettori, può diventare Importante.
Puoi dare il tuo contributo con PayPal che trovi qui a fianco. Oppure puoi fare anche un bonifico a questo Iban IT 94E0301503200000006351299 intestato a Francesco Turri
