La giornata di venerdì 4 Ottobre i professionisti del gusto appartenenti alla Associazione Tour’tlen si sono ritrovatii in Piazza de Mello a Bologna proponendo al pubblico il Re della cucina emiliana ovverossia il Tortellino.
Proposto in 19 gustose interpretazioni da quelli più tradizionali in brodo di gallina o cappone a quelli vegetariani fino a quelli più fantasiosi con pasta colorata o al sapore di mare come quelli proposti dallo chef veneziano Stefano Aldeghetti del Ristorante Da Poggi situato in Cannaregio nella splendida città lagunare.
L’offerta é stata ricca e diversificata. I ristoranti ospiti e la Scuola Alberghiera di Castel San Pietro Terme hanno portato il loro gustoso contributo mentre il Maestro Pasticcere Gino Fabbri ha lavorato moltissume ore per portare centinaia di porzioni della tradizionale Torta di Riso che sono andate letteralmente a ruba.
Nonostante il freddo e l’arrivo improvviso di un clima quasi invernale l’evento ha riscosso un notevole successo: oltre 8.000 gli assaggi con più di 7.000 porzioni vendute e 1.000 omaggiate a colleghi, vignaioli, giornalisti e giuria per un totale di oltre 3.500 persone che dalle 18.00 alle 23,00hanno partecipato alla seconda edizone del festival.
Felice e vincente il connubio con i Vini del Consorzio dei Colli Bolognesi che ha abbinato il primo giorno del tradizionale Banco d’Assaggio con il Tortellino Day riscuotendo un ottimo gradimento tra i partecipanti alla kermesse.
Personalmente ho apprezzato assieme ad un gruppo di amici ed estimatori il Pignoletto Spumante e il Classico delle cantine Gaggioli e Tizzano, il Pignoletto Superiore di Montevecchio Isolani e del Monticino, il Pignoletto Barricato di Erioli e il Pignoletto Frizzante di Botti e della Cantina Manaresi.
Umberto Faedi
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