Frittura di Paranza
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Graminè Pinot Grigio Ramato con frittura di paranza.
Per 2 persone: comperate dal vostro pescivendolo; 4 triglie di fango, 4 moli, 2 sogliole piccole, 2 seppioline, 2 calamari e 4 gamberi mazzancolle. sviscerate i pesci, togliete il carapace ai gamberi, tagliate a rondelle i calamari e in quattro le seppie, e buttatele nella farina bianca, a parte tagliate a listarelle una zucchina e una melanzana già pelata, a parte mettete della farina con acqua minerale gassata freddissima e formate una pastella, Olio extravergine d’oliva ben caldo buttate prima le verdure passate in pastella, poi iniziate a togliere dalla farina le seppie e passatele nella pastella e friggetele idem con i calamari e i gamberi, mentre i pesci con la spina vanno fritti senza pastella. Prima di servire appoggiate il fritto sulla carta assorbente da cucina e poi sale e pepe.
| Vino | Voto | Packaging | Prezzo | Vendita in cantina | lo trovi da… | Premi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Graminè IGT Vigneti delle Dolomiti 2018 ( Pinot Grigio ramato) | 88/100 | 52/60 | 14.10€ | si | lo trovi da… | |
| Perer Cardonnay IGT Vigneti delle Dolomiti 2018 | 88/100 | 48/60 | 13.27€ | si | lo trovi da… |  |
| Tovi Merlot Riserva 2013 Vigneti delle Dolomiti | 88/100 | 53/60 | 16.01€ | si | lo trovi da… |  |
| Ai Dossi Trentino DOC Marzemino 2017 | 86/100 | 52/60 | 16.1€ | si | lo trovi da… |  |
| Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti 2016 | 88/100 | 48/60 | 15.27€ | si | lo trovi da… |  |
| Quadrella Cabernet Igt Vigneti delle Dolomiti 2015 | 89/100 | 56/60 | 16.08€ | si | lo trovi da… |  |
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