La degustazione per la Guida di egnews “Il Vino Per Tutti” e la cena al Ristorante Borgo delle Vigne
La Commissione di Degustazione per il Nord Italia si è riunita al Borgo delle Vigne per valutare le bottiglie inviate dalle cantine.
Sono oltre quaranta i campioni rigorosamente celati da carta stagnola.
Le tipologie spaziano tra vini spumanti, frizzanti, bianchi e rossi fermi, riserve.
Molte le sorprese e le curiosità che scopriamo nel corso della valutazione.
Le degustazioni per la Guida sono una grande occasione per conoscere cantine e tipologie di vini che altrimenti sarebbe difficile poter apprezzare.
La cena che segue la commissione inizia con un antipasto di scampi crudi provenienti dal Mare del Nord al confine con il mare d’Irlanda.
Sono crudi e pelati serviti adagiati su un letto di ghiaccio per tenerli a temperatura molto fredda.
Li abbiniamo con gustose crescentine bolognesi calde.
A seguire ottimi Spaghetti ben guarniti con vongole veraci del Consorzio Pescatori di Goro.
Il secondo piatto: Tonno pinna gialla dell’Atlantico scottato al sesamo su letto di spinaci e crudo in tartare abbinato a zucchine tagliate finissime, veramente delizioso e ottimamente preparato.
Chiudiamo con un gustoso Sorbetto al melone.
Sulla tavola le bottiglie dei vini bianchi spumanti, frizzanti e fermi che abbiamo valutato nella degustazione.
Sono state abbinate in mariage con i piatti magistralmente preparati dalla brigata di cucina del Ristorante del Borgo delle Vigne.
Un ringraziamento a Letizia e Carlo Gaggioli, al personale e alla brigata di cucina che sempre con grande gentilezza e generosità ci ospitano per le nostre iniziative.
Abbiamo colto l’occasione per festeggiare degnamente il compleanno del nostro amico nonché editore di egnews Francesco Turri.
Umberto Faedi
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