Solitamente si pensa che per assaggiare un grande rosso si debba aspettare la stagione fresca, avete mai provato ad assaggiarlo all’ora dello spuntino mattutino? una bella esperienza da ripetere.
Stavamo selezionando alcuni insaccati da proporre alla cena che organizzeremo a settembre, nello specifico la pancetta arrotolata di un anno, fatta da un norcino della zona, guardando le bottiglie ci viene la voglia di sfidare i dogmi della degustazione.
Il piacevole risultato di questo grande vino caldo nel sapore I profumi percepiti molto freschi sia fruttati che floreali mora, prugna, marasca, poco minerale, le spezie ben presenti leggero sentore di liquirizia e caffe’. Tannicio, non è così evidente, perché prevale la sua morbidezza.
Proprio questa complessa morbidezza gli da la possibilità farsi bere anche come vino da intermezzo, lo abbiamo giudicato positivamente, proprio per la sua facilità di accattivarsi le simpatie dell’assaggiatore.
L’azienda è giovane, ma secondo noi è da seguire perché ci farà bere altre ottime cose.
Giovanni Molettieri
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Avellino
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