Dal 22 al 24 febbraio 2025, il Giappone sarà protagonista a Identità Milano 2025 grazie a JETRO Milano. L’Ente governativo giapponese porterà le eccellenze ittiche del paese, con degustazioni di prodotti unici come il riccio di mare (uni frozen), che debutta in Europa.
Presso lo stand E3 JETRO – Japanese Seafood, i visitatori potranno immergersi nella cultura e nei sapori giapponesi, con un focus su branzino (madai), ricciola (hamachi) e riccio di mare. Saranno presenti anche spirit giapponesi di alta qualità, con degustazioni e mixology experience curate dallo chef Hirohiko Shimizu e dal mixologist Edoardo Casarotto.
Due eventi speciali da non perdere:
- Lunedì 24 febbraio, ore 11.30: Identità di Pesce – Il maestro Hirotoshi Ogawa terrà un seminario sulla tecnica del Chinuki applicata ai prodotti del mare.
- Lunedì 24 febbraio, ore 15.30: Bar Experience – Patrick Pistolesi condurrà un viaggio alla scoperta dei cocktail giapponesi.
L’obiettivo di JETRO è valorizzare il patrimonio enogastronomico giapponese in Italia, un paese sempre più interessato alla cultura e ai sapori del Sol Levante.
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