Dal 22 al 25 ottobre in Germania presso il centro espositivo di Erfurt, si svolgerà una delle più prestigiose gare culinarie di tutto il mondo: le Olimpiadi di Cucina 2016.
All’insegna del motto “Cucina Senza Confini”, dal 22 al 25 ottobre prossimi in Germania a Erfurt, piccola e deliziosa cittadina della Turingia, si svolgerà la 24° edizione delle Olimpiadi di Cucina. Evento di risonanza internazionale organizzato dalla Verband der Köche Deutschlands (Federazione dei cuochi tedeschi), è in concomitanza alla annessa mostra fieristica “Inoga”, una tra le più grandi ed importanti esposizioni al mondo per i servizi ricettivi, turistici, alberghieri, per l’ospitalità e la culinaria.
L’ultima edizione è stata nel 2012, infatti le Olimpiadi vengono disputate ogni quattro anni, ed ha visto la vittoria della Nazionale della Svezia e la partecipazione di 1600 chef provenienti da 52 Paesi del globo. Oltre 30 mila visitatori e 350 media internazionali hanno seguito l’ultima edizione, ritenuta dagli addetti ai lavori una fra le più importanti al mondo.
Il regolamento delle gare è severissimo e prevede limiti precisi, dallo stoccaggio delle materie prime al controllo numerico degli addetti all’allestimento del tavolo tematico, dall’osservanza delle norme igieniche alle precise tecniche di lavorazione e ai comportamenti nelle cucine.
Sempre massiccia la presenza di concorrenti italiani e sempre elevato il medagliere conseguito in questa celebrazione del mondo agonistico culinario: nella classifica generale olimpica 2012, per numero di medaglie acquisite, il nostro tricolore si è piazzato all’8° posto nella categoria “Squadre”, mentre per la categoria “Singoli” ha raggiunto il 3° posto. Risultati che mettono in luce il valore e la professionalità dei rappresentanti italiani che hanno ben figurato, ottenendo simpatie e rispetto dalle compagini più blasonate in queste gare internazionali.
All’edizione 2016 parteciperà la Nazionale dei Cuochi della Repubblica Popolare Cinese, assente dalla competizione dal lontano 1976. La Nazionale italiana cuochi, è guidata da Daniele Caldarulo e Pierluca Ardito che hanno raccolto le redini della Nic dopo le tre ottime gestioni di Fabio Tacchella, coadiuvato da Gianluca Tomasi, Fabio Momolo e Marco Valletta. La squadra italiana è reduce da prove in varie località d’Italia (sessioni di allenamento), durante le quali gli chef hanno preparato e presentato in anteprima agli addetti intervenuti il menu da tre portate composto da starter, main course e dessert.
La squadra ha cercato di volta in volta la perfezione e soprattutto quell’organizzazione e sintonia di gruppo necessarie per giungere ben preparati all’appuntamento di Erfurt. “Il menu – ha dichiarato il team manager Daniele Caldarulo – nel breve tempo che ci separa dalle Olimpiadi sarà sempre più affinato in tutti i suoi aspetti fino a raggiungere la perfezione”.
Ma alle Olimpiadi di Cucina 2016 il team Senior della Nazionale italiana cuochi competerà anche nel programma di cucina fredda, con l’allestimento del tavolo tematico/artistico. Stessi programmi per il team Junior della Nic, che sarà chiamato a sostenere due prove: la gara di cucina calda, con la preparazione di un menu da tre portate per 60 persone, e quella di cucina fredda, il cui programma prevede la realizzazione di un buffet freddo e caldo per 12 persone.
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