L’evento, organizzato dalla Compagnia del Cibo Sincero Sicilia, si è svolto il 19 agosto, a Sambuca di Sicilia (Ag), location d’eccezione, splendido scenario Arabo–Normanno.
Si è rivelata vincente la combinazione “ I Luoghi del Gusto e I Vini Pluripremiati”, iniziativa all’insegna del buon cibo e del buon vino. L’evento, organizzato dalla Compagnia del Cibo Sincero Sicilia, si è svolto il 19 agosto, a Sambuca di Sicilia (AG), location d’eccezione, splendido scenario Arabo–Normanno, proclamato nel 2016 “il Borgo più Bello d’Italia”.
I partecipanti arrivano in anticipo, sono curiosi, vogliono conoscere il Borgo, ad accoglierli la sottoscritta e il socio consigliere Pino Guzzardo che li accompagna nella visita. S’inizia dal gioiello ottocentesco, il Teatro Comunale “L’Idea” a seguire l’Istituzione Gianbecchina, Pinacoteca Comunale, che ospita le opere donate al Comune dal Pittore sambucese. E’ un caldo pomeriggio, ma i visitatori non rinunciano a salire a piedi lungo il Corso Umberto I e ammirare il suggestivo centro storico, i Palazzi e le Chiese che circondano Piazza della Vittoria, dove li attende una golosa degustazione della specialità del Borgo “li Minni di Virgini”.
Dopo questa ghiottoneria, tipica sambucese, si riprende il cammino e raggiungono la parte più alta e più antica del Borgo Arabo, “Lu Calvariu” (il Terrazzo Belvedere), visitano la Chiesa Madre, il quartiere arabo “Li sette vaneddi” (Vicoli Saraceni) e le “Purreri” (cave sotterranee in pietra). Ormai non c’è più tempo, sono circa le ore 20.30 Baldo e la moglie Giuseppina, titolari del Ristorante Il Duca, ci attendono, peraltro, il Ristorante è ubicato fuori dal centro abitato, direzione nord, in contrada Adragna, dove villeggiano i Sambucesi nel periodo estivo.
E’ arrivato il momento tanto atteso, il menù rigorosamente a base di pesce. S’inizia con l’antipasto, un piatto ricco di pesce locale (Sciacca e Mazara del Vallo) insalata di polpo, cozze gratinate, caponata di pesce spada, spatola in agrodolce. A seguire paccheri con gamberetti, ananas e pistacchio; il secondo cernia a forno e gamberoni di Mazara del Vallo, Minni di Virgini e anguria.
Un menù ricco e abbondante come si dice in Sicilia c’era il “ben di Dio”. Tutto questo accompagnato da due vini di eccellenza siciliana: Etna Bianco Dop Sicilia delle Cantine Patria, prodotto a Solicchiata (Castiglione di Sicilia-Ct). “Un vulcano di sensazioni”, così come definito da Egnewsoliovinopeperoncino. Due autoctoni Carricante e Catarratto che hanno dato vita a un vino speciale, “dal colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdognoli, all’olfatto offre un bouquet floreale intenso, con note di pompelmo e vaniglia. Elegante al gusto, ben equilibrato, fresco, delicato e di buona sapidità. Un vino che non smette mai di sorprendere, ad ogni sorso si sente la Sicilia, i profumi del vulcano, i sapori mediterranei”.
Altro vino, il Monte Olimpo Bianco Igp Terre siciliane della omonima Cantina “Sublime Nettare, un blend di Inzolia (80 per cento) e Chardonnay (20 per cento) che conquista per la sua struttura e persistenza aromatica, rapisce già al naso per l’intensità dei profumi e la finezza, note fruttate ampie e in bocca presenta un buon corpo e una lunga persistenza aromatica. I vigneti sono coltivati sulle colline di Sambuca di Sicilia, in provincia di Agrigento. Un territorio questo, che per le condizioni climatiche, genera grandi vini dai tratti unici”.
Una serata molto intensa, ricca di sorprese e riconoscimenti. Giovanni Maggio, titolare della Cantina Monte Olimpo, continua a sorprenderci con una nuova etichetta “Il Grillo” di Monte Olimpo, degustazione in Anteprima per la Compagnia del Cibo Sincero Sicilia, ed ancora, tra gli applausi e i ringraziamenti dei partecipanti, Piero Rotolo direttore di Egnews consegna la vetrofania “Luoghi del Gusto” al titolare e chef del Duca “luogo del gusto da assaporare, cucina di terra e di mare, fra tradizione e innovazione…” e l’Etichetta D’oro, Premio Packaging 2016, a Giovanni Maggio per il suo “Sublime Nettare”.
Paola Armato
Foto di Rosario Miceli
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