Una serata evento organizzata dalla Compagnia del Cibo Sincero Sicilia nella sala Chalet della storica Forneria Messina a San Martino delle Scale (Pa). Un percorso birra-gastronomico che ha dato ai soci e agli amici della Compagnia del Cibo Sincero Sicilia l’opportunità di degustare tre birre artigianali alla spina in abbinamento a tre pietanze preparate dal titolare della Forneria, Gianmichele Messina.
Un “Brindisi a tutta Birra” in occasione delle festività, organizzato dalla Compagnia del Cibo Sincero Sicilia nella sala Chalet della storica Forneria Messina a San Martino delle Scale, Palermo. Un percorso birra-gastronomico per degustare tre birre artigianali alla spina in abbinamento a tre pietanze preparate dal titolare della Forneria, Gianmichele Messina. Dopo i saluti e la presentazione dell’evento, Paola Armato presidente della Compagnia svela la sorpresa della serata: una tombola natalizia che distribuirà delizie dell’enogastronomia siciliana agli intervenuti.
Sono già le 21 quando vengono distribuiti i primi boccali di birra: De Glazen Toren – Jan de Lichte vol 7° per cento birra blanche belga atipica dal colore biondo torbido, in produzione limitata. Schiuma fine e molto persistente, aroma citrico, speziato, notevolmente agrumato, commenta Giuseppe Di Marco. A seguire Gianmichele Messina presenta la pietanza in abbinamento: selezione esclusiva di salumi ricercati “L’umbriaco” specialità di prosciutto crudo di coscia stagionata alle vinacce; Il “Francescano” dall’orto del frate, un prosciutto con cottura particolare in brodo; tre tipi di salame di cinghiale aromatizzati al tartufo e alle erbe e infine morbide focaccine mignon con porchetta alle erbe aromatiche e vino bianco.
Tra un sorso di birra e una fettina di crudo, vengono estratti i primi numeri della tombola e assegnati i premi dell’ambo e del terno: Il Cucchiaio in legno, logo della Compagnia, libri sulle Riserve naturali della Sicilia, i vini della cantina Cellaro e Patria con le tasche porta calici logati Compagnia del Cibo Sincero Sicilia. Secondo abbinamento: Birra del Borgo – ReAle 6,4° per cento vol., birra ispirata alle tradizionali India Pale Ale inglesi, con profumo intenso dato dai luppoli aromatici americani. Ambrata con riflessi vivi e dotata di buon corpo, al naso offre affascinanti note agrumate e pepate, abbinata a tagliatelle fresche al ragù di Birra Artigianale di San Martino delle Scale “l’Hora Benedicta “Abbey Ale” birra aromatizzata da particolari essenze officinali (genziana, radice di liquirizia e finocchio) coltivate all’interno dell’omonima Abbazia dei Benedettini.
Una breve pausa per assegnare i premi relativi alle quaterne e alle cinquine, “Turisti per Cibo” e “Golosi per Caso” di Martino Ragusa, Patrizio Roversi e Syusy Blady, Vastedde del Belice DOP della Massaria Ruvettu di Sambuca di Sicilia, Panettoni artigianali e biscotti a caviglia dei fornai sambucesi. Infine, la terza degustazione: De Glazen Toren – Canaster 8,7 per cento vol. bella birra artigianale in produzione limitata dal colore marrone scuro e dai riflessi ramati; al naso note di mandorle, noci, lievito e un tocco speziato sul finale con tagliata di Scottona d’Angus irlandese servita su un letto di rucola.
Poi il panettone artigianale della Forneria Messina ricco di frutta esotica. Il palato è sicuramente soddisfatto ma c’è ancora attesa tra i partecipanti: l’assegnazione del premio finale, la tombola, un ricco cesto che contiene tutti i premi distribuiti durante la serata.
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