Dal 18 al 21 settembre a Bra (Cn) si tiene la decima edizione di Cheese – Le forme del Latte, manifestazione biennale organizzata da Slow Food Italia e Città di Bra.
Tema dell’edizione 2015 è Alle sorgenti del latte. Fanno da padroni: il ruolo della montagna e le storie dei giovani che hanno scelto di vivere e lavorare tra valli e alpeggi per cambiare vita e non perdere l’eredità dei loro avi. Giovani appassionati e coraggiosi che incontriamo tra le centinaia di stand nel Mercato dei Formaggi, insieme ai tanti Presìdi Slow Food e agli affinatori da tutto il mondo che ogni due anni si danno appuntamento a Bra.
Ospite è la produzione lattierocasearia della Spagna, a cui abbinare i calici dell’Enoteca, con centinaia di etichette italiane scelte dalla Banca del Vino di Pollenzo.
Tanti e da visitare i punti ristoro con le Cucine di strada, i Food Truck, la Piazza della Birra e quella della Pizza. Tornano le degustazioni guidate dei Laboratori del Gusto, 35 appuntamenti per conoscere il mondo della biodiversità casearia e non solo; gli Appuntamenti a Tavola, occasione unica per incontrare alcuni tra i migliori chef del panorama nazionale e internazionale e assaggiare le loro specialità; gli incontri curati da Slow Food Educazione, con le attività dedicate alle scuole e alle famiglie e un Master of Food pensato per gli under 30, alla scoperta degli abbinamenti tra formaggi e birre artigianali.
Sempre molto interessanti e da non perdere le conferenze su tematiche legate alla filiera lattiero-casearia così come le presentazioni dei libri curati da Slow Food.
www.slowfood.it
A. B.
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