Festival della Biodiversità Orobica. Riscoprire le antiche razze per non disperdere un patrimonio genetico antico e selezionato da secoli di adattamento all’ambiente circostante. È questo lo scopo del Festival della Biodiversità Orobica che si svolgerà sabato 19 e domenica 20 settembre 2015 a Bergamo presso l’agriturismo Ferdy di Lenna. Un progetto sostenuto dalla Regione Lombardia che segue il recupero dell’agroalimentare tipico della bergamasca.
Le razze di Capra Orobica e di vacca Bruna alpina sono razze soppiantate nel tempo da incroci che possono essere definiti “più moderni”. La Bruna alpina è una razza rustica che ben si è adattata agli alpeggi della zona che era stata soppiantata dalla Bruna italiana derivata da incroci con razze americane. La capra Orobica era stata soppiantata da razze più produttive anche se è rimasta fondamentale per la produzione di formaggi tipici.
L’Associazione produttori di formaggi di capra orobica vede vicino l’obiettivo di costiTuire un presidio slow food. Nella due giorni non mancheranno dimostrazioni di mungitura e caseificazione, degustazioni con prodotti tipici mentre la regione Lombardia presenterà tutte le novità del Piano di sviluppo rurale.
Roberta Capanni
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