Extraordinary Food and Wine

 

Venezia, la Serenissima, non è solo una città di storia e cultura senza eguali, ma anche un crocevia di sapori e tradizioni culinarie che si intrecciano con la sua bellezza senza tempo.

 Le sue calli, i canali e i palazzi secolari raccontano una storia fatta di scambi commerciali, arte e, non ultimo, di un patrimonio enogastronomico che attrae da sempre gourmet e appassionati. 

È in questo scenario unico, affacciato sul Canal Grande, che si è svolto l’evento enogastronomico Extraordinary Food and Wine, domenica 22 e lunedì 23 Settembre presso l’iconico Hotel Monaco & Grand Canal. 

L’evento, ideato dall’architetto e designer Fausto Brozzi, ha voluto puntare i riflettori sulla qualità come pilastro della ristorazione di alto livello. 

Brozzi, con la sua visione innovativa, ha sottolineato come la forza della cucina di eccellenza derivi dall’incontro appassionato tra materie prime straordinarie e creatività culinaria. 

L’obiettivo dell’evento era chiaro: dimostrare che la classe nella produzione e nella ristorazione è radicata nella cura e nella scelta di prodotti di altissima qualità.

A confermare questa filosofia sono stati due veri e propri principi della cucina italiana: gli chef Igles Corelli e Bruno Cingolani. 

Durante l’evento, hanno dato prova del loro talento con la creazione estemporanea di piatti unici, utilizzando esclusivamente le materie prime offerte dagli espositori. 

I loro piatti, eseguiti con maestria, hanno deliziato gli ospiti, unendo innovazione e tradizione in un’esplosione di sapori.

L’evento ha visto la partecipazione di numerosi produttori d’eccellenza provenienti da tutta Italia, pronti a mostrare il meglio delle loro creazioni. 

Tra questi, il Prosciuttificio Merusi 1876, che ha presentato il suo prosciutto artigianale, emblema di una lunga tradizione familiare, e i Formaggi del caseificio Mere di Veniere, simbolo della qualità casearia italiana.

Per quanto riguarda il vino, spicca il Marquise Metodo Classico Blanc de Noirs della cantina Serafini & Vidotto. 

Questo spumante ha conquistato i presenti con il suo bouquet sofisticato di pasticceria secca, agrumi freschi come cedro e pompelmo rosa, e delicate note di cera d’api e nocciole tostate. 

Il sapore complesso, con note di mela matura grattugiata, vibrante mineralità e un finale lungo e fruttato, ha confermato il suo ruolo da protagonista tra le eccellenze enologiche italiane. 

Ma l’evento ha riservato anche sorprese affascinanti: Corallo Wine, un produttore che affina i suoi vini sul fondo del mare, ha presentato etichette che riflettono la forza della natura e il contatto con il mare, dando vita a sapori intensi e unici.

Tra gli altri protagonisti, non sono mancati i prodotti del mare come le vongole Bernardi di Rimini, utilizzate con maestria dai grandi chef, e le pregiate paste fresche dell’azienda Girardi, sinonimo di tradizione e qualità artigianale. 

Anche il lusso ha trovato spazio nell’evento con l’Oro Gin 23kt di Magnarelli Luxury Food, un gin che ha stupito per la sua raffinatezza e il tocco glamour delle particelle d’oro.

Un evento che ha celebrato la qualità delle materie prime e la creatività dei protagonisti, regalando ai partecipanti un’esperienza indimenticabile nel cuore di una città unica. 

Un brindisi al futuro dell’enogastronomia italiana, dove passione ed eccellenza continuano a guidare l’innovazione.

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