Si svolgerà sabato 16 maggio 2015, presso la sede del CAM, Centro Analisi Monza, nel contesto dell’attività scientifica svolto parallelamente alle attività sanitarie e specialistiche.
Un pool di autorevoli esperti del mondo alimentazione si riunisce per trattare il tema «Il cibo del futuro. L’alimentazione del futuro tra sostenibilità e nuove risorse», in linea con il grande tema dell’Expo di Milano. 
Dalle ore 9.00 alle ore 14.30 nell’auditorium di viale Elvezia, in un’ottica interdisciplinare e trasversale, docenti universitari e specialisti dell’alimentazione si focalizzeranno sugli argomenti più scottanti degli ultimi tempi, come le abitudini gastronomiche e le evoluzioni del gusto, l’impiego sostenibile della biodiversità, con un cenno agli insetti commestibili, la problematica degli organismi geneticamente modificati, e la non trascurabile alimentazione infantile per un futuro in salute.
A chiudere i lavori, due interventi in chiave Expo: una considerazione sulla Carta di Milano e uno spaccato sul cluster del riso.
Nell’intervallo, una curiosa degustazione guidata a cura dell’Istituto Alberghiero Ballerini e Associazione cuochi Brianza, dal titolo “La mensa di Star Trek: scienza e fantascienza in cucina”.
Maura Sacher
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