L’Académie Internationale de la Gastronomie premia anche lo scrittore Renzo Pellati e Piergiorgio Parini come Chef dell’Avvenire.
Assegnati i tre premi dell’Académie Internationale de la Gastronomie, istituzione che ogni anno si riunisce per valutare i migliori rappresentanti della cultura gastronomica internazionale.
Il Grand Prix de la Culture Gastronomique quest’anno è stato conferito ad ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana con sede a Colorno (Pr) il cui rettore è il Maestro Gualtiero Marchesi. Motivo della vittoria il ruolo fondamentale della Scuola nella costruzione di una nuova Cucina Italiana che valorizzi le radici culturali e le tradizioni territoriali, in un’opera costante di trasmissione e promozione della cultura gastronomica italiana presso i futuri professionisti della ristorazione.
Premiato anche Renzo Pellati, che ha conquistato il Gran Prix de la Littérature Gastronomique, con il libro “La storia di ciò che mangiamo”. Specialista in Scienze dell’Alimentazione e autore di numerose pubblicazioni in campo scientifico, Renzo Pellati, è stato premiato per i valori culturali e l’impostazione divulgativa del libro che racconta una storia ricca di aneddoti, di fatti curiosi, di notizie a volte bizzarre che aiutano a comprendere l’evolversi delle abitudini alimentari, la comparsa dei miti e dei pregiudizi e l’importanza della ricerca scientifica.
Il terzo premio, Chef de l’Avenir, è stato assegnato a Pier Giorgio Parini, il giovane talento del Ristorante “Il Povero Diavolo” di Torriana, due stelle Michelin in provincia di Rimini. Premiato perché interprete di una cucina originale fatta di ingredienti particolari e accostamenti arditi, che lo rendono uno dei più importanti e giovani ambasciatori della cucina contemporanea del nostro Paese.
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