Gazpacho di basilico con panna acida al limone e lavanda
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Gazpacho di basilico con panna acida al limone e lavanda con Ribolla Gialla Myo
Ricetta per quattro persone
Ingredienti: 100 gr. Basilico, ½ Finocchio, 1 Cetriolo, 1 Zucchina, ½ Peperone giallo, ½ Sedano bianco, 2 cucchiai aceto, 3 cucchiai di olio extravergine, Aneto q.b., Zenzero q.b., Sale q.b., Pane per i crostini,
Per la panna acida: 200 ml Panna fresca liquida, 1 Limone, Lavanda tritata q.b., Sale q.b., Pepe q.b.
Preparazione Gazpacho
Lavare e tagliare tutte le verdure, per poi inserirle all’interno di una terrina e condirle con 2 cucchiai d’aceto. Lasciare riposare per un paio d’ore.
Inserire le verdure nel mixer, insieme all’olio. Frullare nel robot da cucina fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Con il robot ancora in funzione aggiungere le spezie a piacimento.
Preparazione Panna acida
Semi montare la panna liquida fresca, in seguito unire il succo di un limone. Aggiungere al composto la buccia dello stesso limone e la lavanda tritata a piacimento. Lasciare insaporire per qualche ora.
L’assaggio
Preparare dei crostini al forno, con pane spennellato d’olio extravergine, per gustare in compagnia il saporito Gazpacho con ciuffi di panna acida.
| Vino | Voto | Packaging | Prezzo | Vendita in cantina | lo trovi da… | Premi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| I fiori di Leone Doc 2018 Friuli Colli Orientali Myò | 89/100 | 48/60 | 17.50€ | si | lo trovi da… |  |
| Scioppettino Doc 2017 Friuli Colli Orientali Myò | 88/100 | 48/60 | 23.50€ | si | lo trovi da… |  |
| Pignolo Doc 2015 Friuli Colli Orientali Myò | 89/100 | 48/60 | 25.50€ | si | lo trovi da… |  |
| Rosso Cunfins Doc 2016 Friuli Colli Orientali Segni di Terra | 88/100 | 47/60 | 16.90€ | si | lo trovi da… |  |
| Verduzzo Friulano Doc 2018 Friuli Colli Orientali Segni di Terra | 86/100 | 47/60 | 14.90€ | si | lo trovi da… |  |
| Merlot Friuli Doc 2019 | 87/100 | 46/60 | 9.10€ | si | lo trovi da… |  |
| Cabernet Sauvignon Friuli Doc 2019 | 87/100 | 46/60 | 9.90€ | si | lo trovi da… |  |
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