Le unioni perfette avvicinano stili e filosofie, armonizzano profumi e sapori emozionando i sensi.
Venerdì 20 febbraio, la chef stellata Rosanna Marziale del ristorante “Le Colonne” di Caserta ha ospitato lo chef stellato Stefano Cerveni del ristorante “Due Colombe” di Cortefranca a Brescia, e insieme hanno realizzato una cena che ha unito nord e sud con due straordinarie Dop italiane, il Grana Padano e la Mozzarella di Bufala Campana.
La serata intitolata “Ci vediamo Dop” nata da un’idea dei giornalisti Laura Gambacorta e Vincenzo D’Antonio, ha visto realizzate varie portate a quattro mani, dall’accattivante aperitivo di sfere croccanti di Grana Padano addolcite con passatina di pere, crema di bufala e spuma di Grana Padano spolverate di capperi canditi, frittelle calde di mozzarella e pane ricotta di Bufala e miele.
Senza dubbio, un raffinato percorso emozionale realizzato dagli chef Marziale-Cerveni, esaltato egregiamente dalle bollicine Bubl Metodo Classico dell’azienda campana Feudi di San Gregorio.
L’evento si è avvalso della collaborazione del Consorzio Mozzarella di Bufala Campana Dop, Consorzio Grana Padano Dop, dell’azienda Feudi di San Gregorio e dell’Antica Distilleria Petrone che ha accompagnato i dolce “mozzarella cake ai frutti rossi” con il suo Elixir Falernum.
Angela Merolla
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