La passerella delle idee sta facendo proseliti, i grandi cuochi italiani dimostrano grande senso civico e di risparmio, dimostrando che con un po di applicazione si possono ottenere ottime pietanze anche con prodotti di scarto.
Il pane secco è la metafora che contraddistingue l’intelligenza dei nostri chef, ci ricordano che il pensare e pesare prima di cucinare è di per se un risparmio, cosa che nelle attuali condizioni non succede quasi mai, ora dobbiamo ascoltare e seguire l’esempio di chef come Bottura e Oldani che dalla loro maestria ci inducono a mangiare più sano e senza rovinarci.
Ovviamente una meravigliosa venda da questi si paga, ma se pensiamo che per quella sera siamo coccolati e riveriti…. ” si farà male al portafoglio, ma giova immensamente allo spirito.
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