Stufato alla siciliana con Lambrusco Foglia Frastagliata
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Lambrusco Foglia Frastagliata, con Stufato alla siciliana.
Tagliare a pezzi non troppo grandi gr. 400 di carne di maiale, stessa quantità di manzo e gr. 200 di salsiccia.
Tritare finemente la cipolla e rosolarla con un filo d’olio extravergine d’oliva e due spicchi d’aglio, aggiungere la carne, delle strisce di cotenna, sale e pepe.
Cuocere a fuoco moderato fino a quando evapori l’acqua di cottura.
Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare.
Dopo di ciò aggiungere gr. 800 di passata di pomodoro ed 2 cucchiai di concentrato.
Aggiustare sale e pepe e se necessario anche una puntina di zucchero.
Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 2 ore.
Dopo un’ora aggiungere gr. 500 di patate a pezzi e continuare la cottura fino a che la carne sarà pronta per la tavola.
| Vino | Voto | Packaging | Prezzo | Vendita in cantina | lo trovi da… | Premi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Lambrusco Foglia Frastagliata IGT 2020 | 88/100 | 48/60 | 13.20€ | si | lo trovi da… |  |
| Chardonnay Valagarina IGT Bio Non filtrato 2019 | 89/100 | 48/60 | 17.70€ | si | lo trovi da… |  |
| Moscato Giallo 2019 IGT 2019 | 88/100 | 52/60 | 16.00€ | si | lo trovi da… |  |
| Pinot Nero IGT 2018 Vallagarina | 90/100 | 48/60 | 19.5€ | si | lo trovi da… |  |
| Fuflus Rosso IGT 2015 | 88/100 | 50/60 | 19.5€ | si | lo trovi da… |  |
| Marzemino Trentino Doc 2018 | 86/100 | 48/60 | 13.5€ | si | lo trovi da… |  |
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