La produzione di questo olio non è abbondante infatti si parla di un costo che si aggira 
attorno ai 13 euro per litro.
La caratteristica di questa produzione: dolcezza e profumo non che un elevata concentrazione di colore verde intenso dai riflessi dorati, fruttato medio-intenso, dotato al naso di sentori di carciofo, pomodoro e mandorla. Al palato rivela sensazioni amare e piccanti in equilibrio e di media intensità.
Un piccolo produttore ci ha inviato le immagini della raccolta e la frangitura delle olive.
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