Dal 2000, anno della fondazione, la Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute ha portato avanti un percorso di qualità che si ritrova anche in una delle etichette storiche dell’Azienda: La Forra Chianti Classico Riserva DOCG.
Questo cru nasce nella Tenuta di Nozzole, in un ecosistema misto di vigna, oliveto e frutteto risalente agli anni ’50. Un singolo vigneto che, da un crinale, degrada in una gola: la Forra, appunto. Intorno, solo boschi e laghi. In questo panorama immutabile, la differenza è resa dall’uomo che prende in mano la tradizione e e, attraverso il logos, la scienza viticola ed enologica, la innova.
A testimonianza dell’evoluzione costante, l’annata 2015 ha ricevuto due importanti riconoscimenti: 93 punti dalla guida Falstaff e 94 punti da Decanter con la descrizione “affascinanti note salate affumicate e speziate, con frutti eleganti che si spostano tra generosità e austerità; ben fatto e aggraziato con un finale amaro purificante.”
Roberto Potentini, enologo dell’azienda, coglie l’occasione di raccontarne il processo di produzione, in cui nulla è lasciato al caso. In questo cru, infatti, come in tutte le etichette della Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, l’ambiente, la natura, la tradizione, la cultura vengono esaltate nella loro armonia e ogni processo, dalla vigna alla cantina, viene costantemente valutato da tutto il team: «Proprio dall’annata 2015 è stato scelto di ritornare al Sangiovese in purezza, ma non è l’unica innovazione. Ad ogni vendemmia ci si rimette in discussione con argomenti molto forti, quelli della tradizione, dell’esperienza, del “Genius Loci” che ogni anno migliora perché è affinato, arricchito dal tempo. Vengono ottimizzate la cultura e la c
oltura vitivinicola attraverso la scelta del momento vendemmiale perfetto, del legno che deve elevare questo sangiovese, del suo utilizzo migliore. In quest’ottica, questi riconoscimenti sono quanto di più naturale potesse succedere, non cercati, né costruiti ma una conseguenza di una qualità totale che da anni stiamo inseguendo e costruendo.»
La Forra Chianti Classico Riserva DOCG 2016, che uscirà prossimamente, è frutto di una stagione equilibrata e si preannuncia profondo e bilanciato. Giovanni Folonari in persona ne ha presentato l’anteprima all’ultimo appuntamento della Chianti Classico Collection, descrivendolo così: «La Forra Chianti Classico Riserva DOCG è un vino strettamente legato alla nostra storia familiare e, come noi, non cessa di evolvere: in tutte le sue sfumature, da 40 anni resta l’espressione perfetta dello storico territorio di Greve, capitale del Chianti Classico fiorentino».
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