L’Istria e in particolareil territorio di Umago, Cittanova, Verteneglio e Buie sono noti per l’eccellente cucina, l’alta qualità dei prodotti tipici, i pregiati vini e oli del territorio. Ma c’è di più. Oltre alla storia e alla cultura che si respirano nei centri storici, alle splendide coste che regalano angoli di relax in riva al mare, all’entroterra coltivato a vigneti e ulivi, c’è la passione per lo sport, che da sempre contraddistingue questo territorio e che ben si esprime nell’Istria Granfondo.
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Granfondo e Gourmet Tour Nel weekend del 18-20 ottobre 2019 a Umago e Cittanova arriva l’Istria Granfondo 2019. La maratona ciclistica internazionale è giunta all’ottava edizione e offre quest’anno un programma ancora più ricco. Sono due i percorsi a disposizione a seconda della preparazione atletica: l’Istria Granfondo Small della lunghezza di 91 km e l’Istria Granfondo Classic di 127 km, che attraversa anche l’entroterra della penisola istriana. |
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Moscato, funghi, tartufi, olio extravergine d’oliva Non c’è Istria senza manifestazioni enogastronomiche. Continua infatti il calendario del gusto con altri appuntamenti autunnali da non perdere. Lunedì 14 ottobre a Zambrattia, a due passi da Umago e da Salvore, Aleksandra Vekic aprirà le porte del frantonio Mate per la tradizionale festa dell’olio d’oliva. L’olio Mate, massima espressione della naturalità e della genuinità, racchiude in sé la cultura e l’eccellenza dell’olio istriano, poiché è ottenuto dalla spremitura delle olive raccolte a mano. |
Pregiata sogliola bianca
Il territorio dell’Istria nord occidentale è noto anche per la sogliola, qui si pescano infatti le varietà più pregiate della sogliola bianca, un’autentica prelibatezza. Una vera e propria fonte d’ispirazione per i cuochi istriani di trattorie e ristoranti che in questo periodo propongono nei loro menu piatti a tema. Ricette della cucina tradizionale o frutto del genio creativo, queste creazioni culinarie permettono di assaporare il pesce abbinato a diversi altri prodotti locali della zona, in primis l’olio di oliva e i vini.
La sogliola è un pesce dall’alto valore nutrizionale e dal basso contenuto calorico, è inoltre ricca di proteine, vitamine A e B, sali minerali contenenti potassio e fosforo, ha pochissimi grassi, per la maggior parte mono o polinsaturi, ed è facilmente digeribile.
Tra i ristoranti istriani, appassionati della sogliola, sicuramente si trova Villa Rosetta**** di Salvore, che al pesce ha dedicato un intero ricettario. In “Sogliola squisita sogliola” di Rosetta Zancola Martinčić, la titolare, si possono trovare piatti per tutti i momenti, tradizionali e innovativi, facili da preparare e più impegnativi, tutti accompagnati da un “segreto”, una curiosità o un trucco del mestiere.
Tutti i colori dell’Istria
Coste chilometriche e spiagge accarezzate da un mare cristallino, villaggi di pescatori che colorano l’entroterra e affascinanti borghi ricchi di cultura e storia. Siamo in Istria, nella parte nord occidentale, quella più vicina al confine italiano, dove sorgono 4 perle dell’Adriatico: Umago, Cittanova, Verteneglio e Buie. Un territorio ricco di meraviglie naturali, una tradizione culinaria che gode dei prodotti locali, strutture di lusso e comfort con centri benessere all’avanguardia: tutto questo assicura una vacanza all’insegna di cultura, wellness e buona cucina. Un ventaglio di colori, profumi e sapori. (GIUSEPPE CASAGRANDE)
Info: Comprensorio turistico di Umago, Cittanova, Verteneglio, Buie www.coloursofistria.com
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