Svelato il tema del congresso di Gusto scena 2017 che si terrà a Venezia dal 23 al 24 aprile. Saranno le erbe aromatiche ed i loro vari utilizzi in cucina a valorizzare la Cucina del Senza.
«Abbiamo scelto questo tema anche per i pasticceri perché riteniamo nuovamente originale e stimolante per la loro creatività il compito di ideare dessert con le erbe aromatiche» sottolinea Marcello Coronini. «A loro proponiamo quindi una bella sfida: “la pasticceria senza zucchero aggiunto ma con le erbe aromatiche”. Saranno soprattutto i pasticceri a dover stupire, preparando uno o due dolci senza zucchero aggiunto in cui assumono importanza profumi e sapori inediti».
Piera Genta
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