Un master di eccellenza per i nuovi local food & wine manager che si svolgerà a Parma a partire dal prossimo 9 gennaio.
Promosso dal Dipartimento di Scienze degli Alimenti e istituito dall’Università degli Studi di Parma, il Master di I Livello in Cultura, Organizzazione e Marketing dell’Enogastronomia Territoriale intende formare figure professionali altamente specializzate nel settore agroalimentare italiano. Un Master destinato ai laureati con durata annuale e un tirocinio qualificato. Il programma didattico del master COMET punta alla valorizzazione del territorio, al management turistico, alla progettazione, all’organizzazione e al marketing aziendale ma anche alla promozione dell’educazione alimentare.
Un corso di alto livello formativo, un master di eccellenza, che preparerà i futuri local food & wine manager ad entrare in un settore in cui l’Italia è sempre più presente ma deve anche combattere con mercati sempre più agguerriti.
I giovani saranno a contatto con docenti universitari e professionisti di grande esperienza nel settore e sarà strutturato in una prima unità con funzione propedeutica e introduttiva, una seconda denominata “Food & Wine”, offrirà una panoramica generale e particolare su temi connessi all’agricoltura sostenibile, alla filiera di produzione, ai distretti agroalimentari e agli elementi nutrizionali delle produzioni di qualità. Il terzo modulo dal titolo “Education – Experience – Production” approfondirà le tre macro aree della progettazione UNESCO riguardanti la creazione di una nuova educazione alimentare, lo sviluppo di nuove strategie di organizzazione culturale e turistica e naturalmente le nuove dinamiche di promozione dei local foods. Conclusione di questo master di eccellenza saranno affrontati temi come l’export e la cooperazione internazionale. Il Master COMET ( ovvero con stage, con durata minima di 500 ore, 73 CFU e quattro borse di studio, due a copertura totale e due a copertura parziale.La scadenza per la presentazione delle domande è infatti fissata per giovedì 1° dicembre alle ore 12 informazioni sul sito dell‘Università di Parma.
Roberta Capanni
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